あの、ホクホクとした甘みのある恵比寿カボチャは煮物にしても、
てんぷらの一品としても重宝がられる野菜の一つである。
いつの頃だったか？私の幼い頃に足を踏み入れたカボチャ畑は、
一面が黄色の大きな花で覆われて驚いた事がある。
ちなみに私の故郷、宮崎のカボチャは『日向カボチャ』と呼ばれ
表面は黒々していて堅いけれど煮物にすれば、ねっとり上品なカボチャである。
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