茄子紺と呼ばれるように、その深い紺色はまことに艶やかで美しい色をしている。
小さく開いた花も、やはり紺色で幾つもの花の数だけ実を付ける野菜なんだとか？
それに、どんな料理にも変身できる。世の中の主婦には有り難い食材の一つでもある。
私の好きな茄子の料理は『焼き茄子』。夏のメニューの定番の一品である。
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当面の間、院内ではマスク着用をお願いいたします。
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