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■Dr.Shiroです
10月、秋ですね。里の秋景色が懐かしい季節です。山寺の山道を歩いてみるのもいいですね。
四季の中で、日本人の郷愁を一番感じる季節だと思います。私たちの心の文化、大切に守っていきたいですね。

■「旬の食べ物」サンマ
秋、産卵のために寒流にのってやってくるサンマが旬です。EPAやDHAの脂質含有量は9月のサンマに比べてぐっと増えます。
選び方は目が黒く澄んでいて、全体に光沢があるもの、特に口の先が黄色いものは鮮度が高く、味のよい目安といわれています。

一年中食べられる魚ですが、脂ののった旬の魚は一味違います。
（by nao＠編集人）

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